Qu'est-ce que Smallage: Comment faire pousser des plants de céleri sauvage

Si vous avez déjà utilisé des graines de céleri ou du sel dans une recette, ce que vous utilisez n'est pas réellement des graines de céleri. Au lieu de cela, c'est la graine ou le fruit de l'herbe de petite taille. Smallage a été récolté à l'état sauvage et cultivé pendant des siècles et utilisé en médecine pour une variété de conditions folkloriques. Il est également appelé céleri sauvage et possède en effet plusieurs des mêmes attributs. Lisez la suite pour en savoir plus sur la culture du céleri sauvage et d'autres informations intéressantes sur les petites plantes.

Qu'est-ce que Smallage?

Comme mentionné, smallage (Apiumgraveolens) est souvent appelé céleri sauvage. Il a une saveur et un arôme similaires mais plus intenses que le céleri avec des tiges similaires, mais les tiges ne sont généralement pas mangées.

Les feuilles peuvent être utilisées de différentes manières et ont une forte saveur de céleri. Ils ressemblent presque exactement au persil à feuilles plates. Les plantes atteignent environ 18 pouces (46 cm) de hauteur.

Informations supplémentaires sur les petites usines

Smallage fleurit avec des fleurs blanches insignifiantes suivies de graines qui sont souvent utilisées pour faire du sel de céleri. On dit que l'herbe repousse certains insectes, comme le papillon blanc du chou. Cela les rend utiles comme plante compagne à proximité des plantes de la famille Brassica.

Le magicien de la Renaissance Agrippa a noté que le petit âge était utile en conjonction avec d'autres herbes et l'a brûlé comme encens pour disperser ou rassembler les esprits. Les anciens Romains associaient la petite taille à la mort et l'utilisaient dans leurs couronnes funéraires. Les Égyptiens de l'Antiquité associaient également l'herbe à la mort et la tissaient en couronnes funéraires. Il aurait également été porté autour du cou du roi Toutankhamon.

On dit qu'il est apaisant et sédatif ou sexuellement stimulant et excitant, selon le siècle. Les personnes souffrant de goutte ont utilisé du céleri sauvage pour réduire les niveaux d'acide urique dans leur sang, car l'herbe contient plusieurs anti-inflammatoires.

L'herbe de petite taille n'est pas seulement appelée céleri sauvage, mais aussi persil des marais et céleri en feuilles. Le céleri que nous connaissons aujourd'hui a été créé par élevage sélectif tout au long du 17^e et 18^edes siècles.

Comment faire pousser des plants de céleri sauvage

Smallage est une biennale, ce qui signifie que la plante fleurira et produira des graines dans sa deuxième année. Il est aussi parfois cultivé comme une annuelle jusqu'à 5 F. (-15 C.) mais il survivra dans les régions plus chaudes en tant que bisannuel.

Les graines peuvent être commencées à l'intérieur, puis transplantées à l'extérieur une fois que tout danger de gel est passé pour votre région. Sinon, commencez les graines à l'extérieur peu après le dernier gel printanier.

Semez les graines de 12 mm de profondeur et recouvrez à peine de terre en rangées dans une zone ensoleillée du jardin. Les graines devraient germer dans environ une semaine ou deux. Éclaircissez les plants à environ 30 cm (30 cm) de distance.

Récoltez les feuilles avant la floraison au besoin ou récoltez la plante entière en la coupant aux ¾ de la descente. Si vous récoltez des graines, attendez jusqu'à la deuxième année, après la floraison, puis récoltez les graines séchées. Si vous ne coupez pas ou ne pincez pas les fleurs, la plante s'auto-semera plus tard dans l'année.