Qu'est-ce que Escarole: Apprenez à cultiver Escarole dans le jardin

Parmi les merveilleuses variétés de légumes verts disponibles pour pousser tard dans la saison, il y a la scarole. Qu'est-ce que la scarole? Continuez à lire pour savoir comment faire pousser la scarole et comment prendre soin de la scarole.

Qu'est-ce que Escarole?

La scarole, apparentée à l'endive, est une bisannuelle de saison fraîche couramment cultivée comme annuelle. Comme la bette, le chou frisé et le radicchio, la scarole est un vert copieux qui se développe tard dans la saison de croissance. L'escarole a des feuilles vertes lisses, larges et couramment utilisées en salade. La saveur de la scarole est moins amère que celle des autres membres de la famille des endives, très proche du goût du radicchio. Il pousse à partir d'une grande rosette de feuilles vert clair qui s'étendent vers l'extérieur au vert foncé sur les bords extérieurs.

L'escarole est riche en vitamines A et K ainsi qu'en acide folique. Habituellement, consommée crue, la scarole est aussi parfois légèrement cuite avec un simple flétrissement du vert ou hachée en soupe.

Comment faire pousser Escarole

Plantez la scarole en plein soleil dans un sol bien drainé qui est amendé avec du compost pour aider à la rétention d'eau. Le sol doit avoir un pH de 5,0 à 6,8.

La multiplication à partir des semences devrait commencer 4 à 6 semaines avant la dernière date moyenne de gel dans votre région. Les graines peuvent également être démarrées à l'intérieur pour une transplantation ultérieure 8 à 10 semaines avant la dernière date moyenne de gel. Bien qu’elles soient plus tolérantes à la chaleur que la laitue, le plan lors de la culture de scaroles est de les faire récolter avant que les températures n'atteignent régulièrement les années 80. Il faut entre 85 et 100 jours pour récolter la scarole.

Semez les graines à ¼ de pouce de profondeur et 1 à 2 pouces de distance. Éclaircissez les semis à 6-12 pouces de distance. Les plantes scarole en croissance doivent être espacées de 18 à 24 pouces.

Soin d'Escarole

Gardez les plantes scarole constamment humides. Laisser les plantes sécher trop fréquemment entraînera des verts amers. Recouvrez les plants de scarole de compost à mi-chemin de leur saison de croissance.

La scarole est souvent blanchie. Cela implique de couvrir la plante pour la priver de la lumière du soleil. Cela ralentit la production de chlorophylle, ce qui peut rendre les verts amers. Blanchir la scarole 2-3 semaines avant la récolte lorsque les feuilles extérieures mesurent 4 à 5 pouces de long. Vous pouvez blanchir de différentes manières.

Les méthodes les plus courantes consistent simplement à tirer les feuilles extérieures ensemble et à les fixer avec un élastique ou une ficelle. Assurez-vous que les feuilles sont sèches pour qu'elles ne pourrissent pas.
Vous pouvez également couvrir les plantes avec un pot de fleurs, ou utiliser votre imagination et trouver une autre solution.

Le but est de priver la scarole de la lumière du soleil. Le blanchiment prend entre 2 et 3 semaines, date à laquelle vous pouvez commencer à récolter la scarole.

L'escarole peut être semée toutes les 2 semaines à partir du milieu de l'été pour des cultures continues pendant la saison de croissance ou dans les régions aux hivers doux, au printemps, à l'automne et en hiver. Il peut également être facilement cultivé en pot pour ceux qui n'ont pas de parcelle de jardin réelle.