À quoi sert Culantro: Apprenez à cultiver des herbes Culantro

J'aime cuisiner et j'aime mélanger et cuisiner des aliments d'autres pays. Dans ma recherche d'une nouvelle idée, j'ai parcouru un livre sur la cuisine portoricaine et j'ai trouvé des références aux herbes culantro. Au début, je pensais qu'ils voulaient dire «coriandre», et l'auteur du livre de cuisine avait un éditeur terrible, mais non, c'était vraiment de l'herbe culantro. Cela m'a rendu curieux parce que je n'en avais jamais entendu parler. Maintenant que je sais évidemment à quoi sert le culantro, comment cultivez-vous le culantro et quels autres soins aux plantes culantro sont nécessaires? Découvrons-le.

À quoi sert Culantro?

Culantro (Eryngium foetidum) est une plante herbacée bisannuelle commune dans les Caraïbes et en Amérique centrale. Nous ne le voyons pas beaucoup aux États-Unis à moins, bien sûr, que vous ne mangiez de la cuisine de l'un de ces domaines. On l'appelle parfois coriandre portoricaine, Black Benny, herbe à feuilles de scie, coriandre mexicaine, coriandre épineuse, fitweed et spiritweed. À Porto Rico, où c'est un aliment de base, on l'appelle recao.

Le nom «culantro» ressemble à «coriandre» et il appartient à la même famille de plantes - comme il se trouve, il sent la coriandre et peut être utilisé à la place de la coriandre, mais avec une saveur un peu plus forte.

On le trouve à l'état sauvage dans les zones humides. La plante est petite avec des feuilles vert foncé en forme de lance, de 4 à 8 pouces de long formant une rosette. La plante est utilisée dans les salsas, softrito, chutneys, ceviche, sauces, riz, ragoûts et soupes.

Comment faire pousser Culantro

Culantro est lent à démarrer à partir de graines mais, une fois établi, il donnera des feuilles fraîches jusqu'au premier gel. Parce que la graine est si petite, elle devrait être commencée à l'intérieur. Utilisez la chaleur inférieure pour faciliter la germination.

Plantez après le dernier gel du printemps. Transplantez les plants soit dans des pots ou directement dans le sol dans une zone avec autant d'ombre que possible et gardez-les toujours humides.

Les plantes peuvent être récoltées environ 10 semaines après le semis. Le culantro est similaire à la laitue en ce sens qu'il se développe au printemps mais, comme la laitue, résiste aux températures chaudes de l'été.

Soins des plantes Culantro

Dans la nature, les conditions de croissance culantro pour les plantes florissantes sont ombragées et humides. Même lorsque les plantes culantro sont maintenues à l'ombre, elles ont tendance à fleurir, une tige sans feuilles avec des fleurs vert clair épineuses. Pincez la tige ou coupez-la pour favoriser la croissance du feuillage. Imitez autant que possible les conditions de croissance naturelles, en gardant la plante à l'ombre et constamment humide.

Le soin des plantes Culantro est nominal, car il est relativement exempt de parasites et de maladies. On dit qu'il attire les insectes bénéfiques et se défend contre les pucerons.