Que faire avec les fleurs de sureau: comment utiliser les fleurs de sureau du jardin

De nombreux jardiniers et cuisiniers connaissent les baies de sureau, ces petits fruits noirs particulièrement appréciés dans la cuisine européenne. Continuez à lire pour en savoir plus sur les utilisations courantes des fleurs de sureau et sur ce qu'il faut faire avec les fleurs de sureau.

À propos des utilisations de la fleur de sureau

Avant de cuisiner ou d’ingérer des fleurs de sureau, il est important de comprendre certaines choses. Alors que la plupart des espèces de sureau sont comestibles lorsqu'elles sont cuites, les autres parties de la plante, y compris les feuilles, les tiges et les racines, sont toxiques pour les humains.

Sambucus nigra, ou sureau noir, est la plante la plus couramment utilisée pour la récolte de fleurs de sureau. Même si ces fleurs de sureau sont fréquemment ingérées, elles sont techniquement riches en certains alcaloïdes et glycosides de cyanidine qui, s'ils sont consommés en excès, peuvent entraîner des problèmes tels que nausées, vomissements et diarrhée.

Si vous n'êtes pas sûr du type de plante de fleurs de sureau sur lequel vous récoltez, il est préférable d'acheter des fleurs d'une source réputée pour éviter les problèmes.

Comment utiliser les fleurs de sureau

Vous vous demandez quoi faire avec les fleurs de sureau? Il existe plusieurs utilisations des fleurs de sureau, des desserts aux boissons en passant par les thés. Les fleurs de sureau ont un parfum et une saveur incomparables qui ressemblent à un vin blanc doux et rappellent parfaitement l'été.

Le cordial de fleur de sureau est une concoction particulièrement délicieuse qui peut être préparée en faisant bouillir les fleurs pendant une demi-heure, en filtrant les particules et en ajoutant un volume égal de sucre à l'eau restante. Le cordial qui en résulte peut être ajouté à des boissons ou mélangé à des desserts, où il confère un parfum incroyable. Il peut également être congelé et conservé pour égayer les nuits sombres de l'hiver.

De même, vous pouvez sécher les fleurs et les conserver pour les utiliser en cuisine. Essayez de jeter une poignée de fleurs dans une pâte à gâteau légèrement aromatisée ou même un mélange à crêpes.

Plus d'utilisations pour les fleurs de sureau

Les utilisations de la fleur de sureau ne se limitent pas à la cuisine. Alors que le jury se prononce officiellement sur les propriétés médicinales des fleurs de sureau, elles sont utilisées depuis des siècles sur plusieurs continents comme anti-inflammatoire, comme produit de soin de la peau et comme analgésique.

Laissez une petite quantité de fleurs tremper dans l'eau bouillante pendant quelques minutes pour créer un thé simple et apaisant qui, entre autres, a été revendiqué pour soulager les symptômes du rhume. Ou buvez-le simplement pour profiter du parfum enivrant de la fleur de sureau.