Récolte des arachides: quand et comment les arachides sont-elles récoltées dans les jardins

Les arachides font partie de la famille des légumineuses, avec les haricots et les pois. Le fruit qu'ils produisent est en fait un pois plutôt qu'une noix. Les plantes ont une manière unique et intéressante de se développer. Une fois les fleurs fertilisées, elles créent une cheville qui s'étend vers le bas à partir de l'ovaire de la fleur. La cheville pousse de l'ovaire dans le sol où se forment les arachides. Une fois mature, vous pouvez commencer à récolter les arachides. Apprenons-en davantage sur le moment de la récolte des arachides, y compris comment et quand déterrer les arachides dans le jardin.

Quand déterrer les arachides

Le temps de récolte des arachides est de 90 à 110 jours après la plantation pour les types bouillants et de 130 à 150 jours après la plantation pour les variétés à rôtir.

Normalement, vous pouvez récolter les arachides à l'automne lorsque les feuilles commencent à jaunir. Tirez une plante et vérifiez les gousses avant de récolter toute la récolte, mais pour être certain du moment de la récolte des arachides. Les cosses sont la meilleure indication du moment de déterrer les arachides.

Les arachides devraient presque remplir les cosses. Si l'intérieur de la gousse est de couleur foncée, les arachides sont trop mûres pour bouillir mais sont toujours bonnes pour la torréfaction à sec. Récoltez les arachides immédiatement si les plantes ont perdu la plupart de leurs feuilles ou si les coques ne sont pas fermement attachées à la plante.

Comment les arachides sont-elles récoltées?

Donc, une fois que vous savez quand déterrer les arachides, vous devez répondre à la question «Comment les arachides sont-elles récoltées?». Ameublissez le sol autour des plantes avec une bêche ou une fourche de jardin avant de récolter les arachides. Tirez sur les plantes et secouez l'excédent de terre des racines, en laissant les gousses attachées. Vérifiez le sol pour vous assurer de ne pas laisser de gousses derrière vous.

Les arachides doivent sécher pendant trois ou quatre semaines avant de les préparer et de les stocker. Accrochez les plantes dans un endroit chaud et sec et protégez-les de la lumière directe du soleil. Après deux semaines, brossez toute terre restante et retirez les gousses des racines. Disposez-les en une seule couche sur une surface plane et laissez-les sécher pendant une semaine ou deux. Une humidité élevée pendant la période de séchage favorise la formation de moisissures.

Stockage et préparation des arachides récoltées

Conservez les arachides crues dans un endroit bien ventilé dans des sacs en filet, où elles se conserveront pendant plusieurs mois si elles sont correctement séchées et à l’abri des rongeurs.

Rôtir les arachides en une seule couche sur une plaque à biscuits dans un four à 350 degrés Fahrenheit (177 ° C). Le temps de cuisson dépend de l'humidité des noix, mais elles sont généralement prêtes en 13 à 18 minutes. Conservez les arachides grillées dans des contenants hermétiques. Pour une conservation prolongée, placez les noix au réfrigérateur jusqu'à 12 mois.

Faites bouillir les arachides avec du sel casher dans juste assez d'eau pour les recouvrir pendant trois heures. Remuez les cacahuètes de temps en temps et ajoutez de l'eau si nécessaire. Les arachides bouillies sont mieux appréciées pendant qu'elles sont encore chaudes.