Types de plantes de thym: variétés de thym pour le jardin

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Tout moment est le bon moment pour faire pousser du thym. C'est vrai. Il existe plus de 300 variétés de thym dans la famille de la menthe des Lamiaceae, dont le thym fait partie. Tous sont appréciés depuis des siècles pour leur parfum, leur saveur et leur habitat ornemental. Avec cette gamme vertigineuse de variétés de thym, il existe un spécimen possible pour presque tous les climats et paysages. Continuez à lire sur les types de plantes de thym que vous pouvez cultiver.

Comment prendre soin de différents types de thym

La plupart des variétés de thym sont rustiques dans les zones USDA 5-9 mais ont tendance à ne pas aimer les étés chauds et humides ou les conditions trop humides. De plus, la plupart des variétés de thym préfèrent le plein soleil et un sol bien drainé. Avec un peu de recherche et même dans des conditions défavorables, cependant, il y aura certainement différents types de plantes de thym qui conviennent à la croissance dans ces zones.

Évitez de fertiliser les variétés de thym car elles ont tendance à devenir longues et faibles. Les types de plantes de thym cultivées à des fins culinaires doivent être remplacés tous les trois ans environ pour éviter les tiges ligneuses et favoriser la production de feuilles tendres souhaitable. La plupart des variétés de thym sont sensibles à un arrosage excessif, et de nombreuses variétés de thym tolèrent ou même prospèrent lors d'une taille modérée à sévère.

Toutes les variétés de thym sont faciles à multiplier par boutures, division et graines et avec leur faible port de croissance (moins de 15 pouces (38 cm) de hauteur), ce semi-persistant est approprié pour le couvre-sol ou pour la culture dans un jardin d'herbes aromatiques, boîte à fenêtre ou pots. De nombreuses variétés de thym ont une belle habitude de s'étaler et auront également fière allure entre les pavés ou les pierres dans un patio ou une passerelle ou dans une paroi rocheuse tout en tolérant la circulation piétonnière. D'autres ont un modèle de croissance plus droit et se débrouillent bien comme spécimens autonomes dans le jardin ou en pots, seuls ou mélangés avec d'autres plantes ou herbes.

Utilisations pour différents types de thym

Très aromatique avec de minuscules feuilles et des fleurs de forme tubulaire formant des groupes denses, tous les différents types de thym sont attrayants pour les abeilles et le miel d'abeilles qui se nourrissent de fleurs de thym rivalise avec celui du meilleur miel de lavande.

Bien entendu, les variétés de thym sont recherchées pour la cuisine et utilisées classiquement en «bouquet garni» dans les ragoûts, les soupes, la viande, le poisson, le beurre composé, les œufs, les vinaigrettes et les plats de légumes. Le thym se marie parfaitement avec le citron, l'ail et le basilic et peut être utilisé frais ou séché dans l'un des ingrédients ci-dessus ou mettre des brins dans de l'huile ou du vinaigre pour infuser la saveur. L'huile essentielle de nombreuses variétés de plantes de thym est utilisée dans les eaux de Cologne, les savons, les lotions et même les bougies. Le thym séché est délicieux en sachets.

Les feuilles de thym peuvent être récoltées avant ou après la floraison et est l'une des rares herbes où l'utilisation de feuilles séchées ou fraîches semble avoir peu d'importance dans l'arôme des aliments. Cependant, il est lent à libérer ses huiles, alors ajoutez-le plus tôt dans le processus de cuisson.

Types de plantes de thym

Bien qu'il existe une pléthore de variétés de thym, voici une liste de certaines des plus courantes:

Thym commun (T. vulgaris) - forme prostrée, feuillage jaune et panaché disponible, utilisé en cuisine.
Thym au citron (T. x. citriodore) - forme verticale, feuillage argenté doré et panaché disponible, forte odeur de citron.
Thym laineux (T. pseudolanuginosus) - forme prostrée, les tiges pubescentes et les feuilles apparaissent de couleur grise, bonnes pour les rocailles.
Thym rampant (T. praecox) - parfois appelée mère de thym, forme un tapis, ne pousse que de deux à trois pouces de hauteur, cultivars à fleurs mauves, blanches et cramoisies disponibles.
Thym sauvage (T. serpyllum) - formes prostrées et dressées, les cultivars fournissent des couleurs de fleurs allant du rouge au violet, le feuillage peut être vert, or ou panaché.
Thym elfique (T. serpyllum «Elfin») - variété rampante ne dépassant pas 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de hauteur avec des feuilles odorantes et de minuscules fleurs violettes ou roses, bonne pour les jardins de rocaille et entre les pavés ou les briques.

Et la liste est longue: Red Compact, Thym Lime, Thym Lemon Frost, Thym Pennsylvania Dutch Tea (oui, bon pour le thé), Thym Orange Balsam, Thym Carvi (rappelant le carvi), Pink Chintz ou Reiter Creeping thym.

Rendez-vous dans votre pépinière locale et demandez quelles variétés de thym sont recommandées dans votre région, puis jouez avec leur texture et leurs habitudes de croissance pour créer des niches intéressantes dans votre jardin.